Sayur Asem Jawa Tengah





Sayur asem memang makanan asam, tapi ada juga yang bikin pedas. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran dan kacang-kacangan. Asam jawa banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan sayuran ini sudah menyebar ke luar negeri. Bahan sayur asam jawa terdiri dari banyak sayuran, sehingga khasiatnya juga besar. Campuran sayuran dan kacang-kacangan tertentu sangat bergizi. Berbeda dengan masakan khas Sumatera yang kaya akan bumbu dan rempah-rempah, makanan khas Jawa Tengah cenderung memiliki bumbu dan rempah yang kurang kental. Bagi yang ingin merasakan ciri khas Jawa Tengah tapi belum sempat mengunjungi daerah tertentu di Pulau Jawa. Bisa masak sendiri di rumah, selain bisa dengan mudah mencari bahan di berbagai mall juga sangat mudah.

Bahan:
• 3 lembar daun salam
• 6 buah melinjo
• 50 gram tetelan sapi
• 1 ikat kacang panjang
• 3 cabai hijau besar
• 1 sendok makan gula merah
• 3 buah jagung manis (dipotong jadi 3 atau 4 bagian)
• 1 buah labu siam ukuran sedang
• (buang kulitnya lalu potong dadu)
• 1 genggam daun melinjo muda
• 3 sendok makan kacang tanah
• 1 ruas jari lengkuas
• 3 sendok makan air asam
• 2 liter air


Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• Garam secukupnya

Cara Memasak:
  1. Potong semua sayur sesuai ukuran pas.
  2. Potong daging tetelan bentuk dadu. Rebus sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus sampai semua bahan empuk.
  3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas memar dan daun salam, serta cabai hijau.
  4. Bumbui sayur asem dengan gula merah, air asam jawa dan garam
  5. Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo.
  6. Masak sampai matang. 


Berbagai makanan khas Jawa Tengah bisa Anda jadikan sebagai referensi masakan sehari-hari di rumah. Masakan Jawa Tengah memiliki rasa yang beragam, dan merupakan jenis makanan yang paling banyak disantap oleh masyarakat Jawa Tengah dan sekitarnya. Hidangan ini memiliki rasa yang berbeda, mulai dari yang pedas dan gurih hingga yang manis-manis (seperti gudeg).
Previous Post Next Post