Resep Mie Ayam Khas Wonogiri Lezat

Resep Mie Ayam Wonogiri
Mie Ayam Wonogiri

Mie Ayam merupakan salah satu masakan yang cukup mendarah daging di kehidupan orang Indonesia. Baik anak-anak hingga orang tua hampir semuanya menyukai makanan yang satu ini. Perpaduan mie, sayur, ayam, kuah, dan pembuatan yang mudah membuat masakan ini cepat menyebar di seluruh antero negri. 

Ada banyak jenis mie ayam, salah satu yang terkenal adalah Mie Ayam Khas Wonogiri. Salah satu mie ayam yang menjadi primadona di masyarakat, rasanya cenderung manis, berbeda dengan mie ayam Jakarta yang cenderung gurih asin. Untuk membuat Mie Ayam Khas Wonogiri sebetulnya tidak sulit, tetapi banyak jenis rempah yang digunakan. Berikut ini adalah resep Mie Ayam Khas Wonogiri.

Bahan Membuat Minyak Mie Ayam Khas Wonogiri

10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 1/2 ruas jari kunir/ kunyit
1 1/2 ruas jari jahe
1 sdm ketumbar
3 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 liter minyak, panaskan
secukupnya garam

Cara Membuat Minyak Mie Ayam Khas Wonogiri

  1. Panaskan minyak
  2. Uleg bumbu, setelah panas masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan 3 batang serai. Masak sampai ampasnya kering, lalu ambil atau pisahkan dari minyak. (ampas jangan dibuang karena nanti akan ditambahkan ke ayamnya).
  4. Tunggu minyak dingin, lalu simpan dalam botol atau wadah.

Bahan Membuat Ayam Khusus Mie Ayam Khas Wonogiri

1 1/2 kg ayam, potong kecil
1/4 kg gula jawa
1 sdm kaldu ayam
Secukupnya kecap manis
Secukupnya daun bawang yang sudah dipotong

Bumbu Halus Untuk Ayamnya 

2 1/2 sdm secukupnya garam 
1 sdm lada super
3 potong lengkuas (geprek)
2 btg serai (geprek)
10 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
1 biji pala
1 1/2 sdm sasa

Cara Membuat Ayam Untuk Mie Ayam Khas Wonogiri

  1. Uleg halus semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tambah air 3 lt, tunggu mendidih.
  3. Masukkan ayam yang sudah dipotong kecil. Tambahkan gula jawa 1/4 kg, lalu tambahkan kecap manis.
  4. Tambahkan daun bawang, tambahkan ampas minyak mie ayam yang sudah dibuat.
  5. Masak hingga ayam empuk (kurang lebih 1 1/2 jam). Tunggu hingga airnya berkurang.

Cara Membuat Kuah Untuk Mie Ayam Khas Wonogiri

  1. Siapkan air, bawang daun, garam sedikit (1 sdt), bawang goreng, kaldu ayam secukupnya. Bisa juga ditambah penyedap rasa.
  2. Masak air hingga mendidih, lalu tambahkan bawang daun, garam, dan kaldu ayam, serta bawang goreng.

Cara Meracik Mie Ayam Khas Wonogiri

  • Siapkan mie, sayuran (sawi), daun bawang, rebus sebentar (2-3 menit).
  • Ambil 2 sdm minyak mie ayam yang sudah dibuat, lalu tambahkan sayur, mie, dan ayam yang sudah di bumbu.
  • Tambahkan kuah sesuai selera, biasanya 1 sendok besar. Taburi bawang goreng.
  • Mie Ayam khas Wonogiri siap dinikmati.

Supaya lebih nikmat mie ayam biasanya disajikan dengan kerupuk pangsit dan es kelapa muda. Silahkan dicoba resepnya dan semoga berhasil yaa
Previous Post Next Post