Cara Membuat Garlic Oil (Baceman Bawang) dan Chili Oil

Garlic Oil
Garlic Oil and Chili Oil

Baceman bawang putih atau dalam bahasa inggris disebut Garlic Oil, merupakan salah satu bumbu serbaguna yang dapat diaplikasikan ke hampir semua jenis masakan. Cara membuatnya mudah dan tidak ribet. Hanya perlu bawang putih, kemiri, dan minyak. Berikut cara membuat Garlic Oil yang serbaguna untuk berbagai jenis masakan. 

Bahan Untuk Membuat Garlic Oil

6 bonggol bawang putih
10-15 butir kemiri
3-10 sdm minyak wijen
500 ml minyak goreng

Cara Membuat Garlic Oil

  1. Kupas dan bersihkan bawang putih, cuci bersih, lalu tiriskan sampai benar-benar kering, lakukan hal yang sama untuk kemiri.
  2. Tumbuk halus kemiri, lalu tumbuk kasar bawang putih. Bisa juga menggunakan mesin chopper supaya lebih praktis dan cepat.
  3. Siapkan toples yang mempunyai tutup rapat, masukkan bawang putih dan kemiri, lalu minyak wijen dan minyak goreng. Tutup rapat toples dan biarkan di suhu ruang selama 2-3 hari. 
  4. Baceman bawang atau Garlic Oil siap untuk digunakan.

Cara Membuat Chili Oil Ala Chinese Restaurant

Chili Oil biasanya digunakan di masakan China. Chili Oil biasanya digunakan di masakan daerah Sichuan, Shaanxi, dan Hunan, namun saat ini hampir seluruh daratan China memasak menggunakan Chili Oil. 

Untuk membuat Chili Oil tidaklah sulit, caranya semudah membuat baceman bawang namun dengan bahan yang lebih kompleks dan sedikit teknik memasak sederhana. Untuk membuatnya silahkan perhatikan resep di bawah ini, resep ini dari @devinahermawan. 

Bahan Untuk Membuat Chili Oil

250 gr minyak goreng
60 gr cabai kering
25 gr bawang putih
25 gr bawang merah
25 gr ebi
1 sdt garam
½ sdt gula
½ sdt penyedap
2 sdm kecap asin

Cara Membuat Chili Oil

  1. Haluskan cabe kering dengan blender, sisihkan.
  2. Blender bawang merah, bawang putih dan minyak hingga halus.
  3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar.
  4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, tambahkan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
  5. Masukan cabe yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah.
  6. Tambahkan kecap asin, masak sebentar.
  7. Simpan Chili Oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi. Usahakan tutup yang rapat supaya tahan lama.
Mudah bukan? itulah tadi cara membuat Baceman Bawang dan Chili Oil yang mudah dan sederhana, kalian pasti bisa mencobanya di rumah. Selamat mencoba yaa
Previous Post Next Post