15 Resep Kue Tradisional Indonesia Yang Wajib Dilestarikan

Jajanan Tradisional

Indonesia mempunyai kue tradisional yang banyak dan beragam. Namun saat ini sudah jarang ditemui penjual atau pedagang kue tradisional disekitar kita, entah karena permintaan pasar yang kurang atau memang tidak ada lagi yang mau melanjutkan salah satu warisan bangsa Indonesia yaitu kue tradisional. 

Masyarakat, khususnya kaum milenial lebih menggandrungi makanan atau kue kekinian yang banyak berasal dari luar negri ketimbang kue tradisional. Hal ini dikarenakan beberapa faktor salah satunya yaitu supaya terlihat kekinian (update) atau karena faktor gengsi. Padahal kue tradisional Indonesia tidak kalah dari segi rasa dan kualitas gizi yang ditawarkan, dari sisi penampilannya juga terlihat unik dan berkarakter. 

Berikut ini adalah 15 resep kue tradisional Indonesia yang wajib dilestarikan. Kaum milenial wajib coba nih!

1. Resep Onde Onde

Resep Onde Onde

Bahan-Bahan Untuk Membuat Onde Onde

  • 250 gr tepung ketan
  • 5 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 50 gr kentang (kukus lalu haluskan)
  • 150 ml air hangat
  • secukupnya wijen

Bahan Isian Onde Onde

  • 100 gr kacang hijau kupas (rendam 1-2 jam), kukus kurang lebih 30 menit bersama daun pandan
  • 5 sdm gula pasir
  • secukupnya garam
  • secukupnya vanili
  • secukupnya pandan

Cara Membuat Onde Onde

  1. Masukkan tepung ketan ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
  2. Tambahkan kentang kukus yang dihaluskan, masukkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan. Adonan ini akan menjadi kulit Onde Onde.
  3. Di wadah terpisah, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus, tambahkan gula pasir, tambah sedikit garam, dan vanili. Haluskan dengan cara diuleg sampai lembut. Bentuk bola-bola kecil.
  4. Ambil adonan untuk kulit luar Onde Onde, pipihkan lalu isi dengan bola-bola kacang hijau.
  5. Lalu bentuk bulatan sampai isian tertutup rapat. Setelah itu balut dengan wijen sambil ditekan supaya wijen menempel, lakukan hingga adonan habis. 
  6. Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan Onde Onde ketika api mulai panas. Sedikit di bolak balik supaya Onde Onde agak terangkat.
  7. Setelah minyak panas, Onde Onde sudah setengah matang, putar-putar supaya matang merata.
  8. Jika Onde Onde sudah mengeras dan warna menjadi kuning keemasan, angkat Onde Onde dan tiriskan.
  9. Onde Onde siap dinikmati.

2. Resep Lemper Ayam

Resep Lemper Ayam

Bahan-Bahan Untuk Membuat Lemper Ayam

  • 500 gr beras ketan (rendam selama 2 jam lalu tiriskan)
  • 300 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg serai
  • secukupnya minyak sayur
  • secukupnya daun pisang

Bahan Isian Lemper Ayam

  • 500 gr fillet dada ayam (kukus 15 menit, lalu suwir-suwir)
  • 250 ml santan
  • 4 lbr daun jeruk
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 4 btr kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt lada bubuk (1/2 sdt lebih dikit)

Cara Membuat Lemper Ayam

  1. Panaskan minyak, lalu masukkan kemiri (tunggu sampai berubah warna), lalu tambahkan bawang putih hingga setengah matang, kemudian tambah bawang merah. Tumis hingga matang.
  2. Kemudian haluskan bumbu yang sudah ditumis tadi, bisa menggunakan blender atau ulegan. Jika menggunakan blender dan dirasa terlalu kering bisa ditambahkan sedikit minyak supaya lebih mudah saat memblender.
  3. Setelah halus, tumis lagi bumbu tersebut ditambahkan dengan ketumbar bubuk, dan daun jeruk, tumis hingga matang dan harum. 
  4. Setelah tercium harum, masukkan ayam fillet yang sudah disuwir, aduk rata sebentar dan tambahkan santan. Aduk hingga rata (tidak perlu terlalu lama).
  5. Tambahkan lada bubuk, garam, dan gula. Aduk rata sampai benar-benar tercampur sempurna.
  6. Diamkan hingga santannya menyerap ke ayam, jangan lupa sesekali dibolak-balik supaya tidak gosong. Koreksi rasa (tambahkan bumbu jika dirasa kurang). Masak hingga kering lalu matikan api.
  7. Selanjutnya yaitu memasak beras ketannya. Panaskan air kukusan hingga mendidih, lalu masukkan beras ketan yang sudah direndam selama 2 jam tadi, kukus selama kurang lebih 25 menit.
  8. Sembari menunggu, masak santan 300 ml, tambahkan garam, daun salam, dan sereh (geprek terlebih dahulu), masak hingga matang. Matikan api.
  9. Setelah 25 menit, angkat kukusan ketan, pindahkan ke wadah lain lalu tambahkan santan yang sudah direbus dengan sereh, aduk rata kemudian diamkan supaya menyerap ke ketan. 
  10. Panaskan kembali kukusan, setelah panas, kukus beras ketan yang sudah dicampur dengan santan sekitar 30 menit. Lalu angkat dan pindahkan.
  11. Sisihkan serai dan daun salam, lalu cetak atau gulung. Bisa dengan cara membuat menjadi 3 layer, yaitu layer paling bawang sebagian ketan, layer kedua ayam suwir, dan layer paling atas ketan yang sebagian lagi. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu bungkus dengan daun pisang dengan sedikit di kepal-kepal, tusuk dengan lidi supaya tidak lepas. 
  12. Lemper Ayam siap disantap.

3. Resep Kue Lumpur Kentang

Resep Kue Lumpur

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Lumpur Kentang

  • 1/2 kg kentang (rebus lalu kupas)
  • 1/4 kg gula pasir (jika tidak suka terlalu manis, bisa dikurangi)
  • 1/4 kg tepung terigu
  • 2 btr telur
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml santan
  • 115 gr margarin, lelehkan
  • secukupnya kismis (atau topping lain)

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang

  1. Blender kentang rebus bersama dengan gula sampai lembut.
  2. Tambahkan 2 btr telur ke adonan kentang, tambahkan vanili, garam, dan tepung terigu protein sedang. Tambahkan juga santan 500 ml atau jika menggunakan santan instan perbandingannya 200 ml santan instan + 300 ml air.
  3. Kocok atau campur rata, lalu tambahkan margarin. Aduk lagi sampai benar-benar tercampur semua bahan-bahannya.
  4. Panaskan cetakan kue dengan api kecil, setelah panas olesi dengan margarin. 
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan dengan tinggin 3/4 cetakan, karena nanti akan mengembang.
  6. Masak dengan api kecil, setelah setengah matang bisa ditambah topping kismis. Lalu tutup cetakan dan tunggu hingga matang. Cek adonan, jika sudah tidak lengket berarti sudah matang.
  7. Kue Lumpur Kentang siap dinikmati.

4. Resep Kue Lapis Pandan

Resep Kue Lapis

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Lapis Pandan
  • 300 gr tepung kanji atau tepung tapioka
  • 150 gr tepung terigu (protein sedang)
  • 325 gr gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1200 cc santan matang 
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1 sdt pemutih makanan (opsional)
  • secukupnya daun pandan (iket simpul)
  • siapkan loyang ukuran 18x18

Cara Membuat Kue Lapis Pandan

  1. Siapkan panci, masukkan santan 1200 cc, tambahkan gula pasir, garam, daun pandan, masak sampai mendidih dengan api sedang, lalu angkat dan biarkan dingin.
  2. Campur semua bahan yaitu tepung kanji, tepung terigu, masukkan santan yang sudah dingin, aduk hingga benar-benar tercampur. (tidak ada gumpalan).
  3. Bagi adonan menjadi 2, yang satunya diberi pasta pandan sebanyak 1 sdt dan aduk rata.
  4. Bagian lainnya tambahkan 1 sdt pemutih makanan (opsional) sambil disaring, kemudian aduk rata.
  5. Siapkan kukusan yang sudah mendidih, oleskan minyak atau margarin pada loyang lalu tambahkan adonan secara selang-seling dengan ukuran sendok sayur saat menuangkan adonan. Misalnya adonan putih dulu, lalu adonan pandan, kukus dengan jeda waktu 5 menit sekali tiap adoanan. Jika sudah semua, kukus selama 25 menit dengan api sedang. Setelah 25 menit angkat dan biarkan dingin.
  6. Balik kue lapis keluarkan dari loyang, potong dengan menggunakan pisau yang dilapisi plastik supaya tidak lengket.
  7. Kue Lapis Pandan siap dinikmati. 

5. Resep Kue Cucur 

Resep Kue Cucur

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Cucur

  • 75 gr tepung beras
  • 75 gr tepung terigu
  • 125 gr gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 220 ml air
  • secukupnya daun pandan

Cara Membuat Kue Cucur

  1. Masukkan gula merah ke dalam panci, lalu tambahkan garam, daun pandan, dan 220 ml air putih. Masak sampai mendidih dan gulanya larut, matikan api dan lalu saring. Biarkan dingin.
  2. Campur adonan di wadah lain yaitu tepung beras (10 sdm), tepung terigu (10 sdm), dan air gula merah yang sudah dingin. 
  3. Kocok sampai halus adonan tadi sampai tidak ada gumpalan. Diamkan adonan 30 menit.
  4. Panaskan minyak dengan api sedang, jika sudah panas goreng adonan dengan ukuran sendok sayur. Goreng dengan ditusuk bagian tengahnya supaya matang merata hingga ke dalam adonan. Selain itu siram siramkan minyak pada bagian atas adonan, bolak-balik sampai matang kuning agak kecoklatan.
  5. Kue Cucur Gula Merah siap disantap.

6. Resep Klepon

Resep Klepon

Bahan-Bahan Untuk Membuat Klepon

  • 175 ml air panas
  • 200 gr tepung ketan
  • 1 sdm tepung kanji atau tapioka
  • 1/4 sdt garam
  • secukupnya pasta pandan
  • secukupnya parutan kelapa
  • secukupnya gula merah (sisir halus)
  • secukupnya daun pandan

Cara Membuat Klepon

  1. Tambahkan air panas ke dalam wadah, tambahkan pasta pandan lalu aduk rata.
  2. Di wadah lain, tambahkan tepung ketan, 1 sdm tepung tapioka, 1/4 sdt garam dan aduk rata. Lalu tambahkan air panas yang sudah dicampur pasta pandan sedikit demi sedikit sembari di aduk-aduk. Hal ini bertujuan supaya tidak terlalu lembek. 
  3. Aduk sampai benar-benar tercampur dan kalis (bila dipegang tidak lengket).
  4. Setelah itu ambil sebagian kecil, pipihkan kemudian tambahkan gula merah yang sudah disisir halus. Bentuk bulatan dan pastikan gula tertutupi sempurna supaya tidak bocor ketika dimasak. Lakukan hal ini sampai adonan habis.
  5. Didihkan air bersama dengan daun pandan, ketika sudah mendidih masukkan klepon. Masak menggunakan api sedang. Klepon akan mengambang dengan sendiri jika sudah matang.
  6. Sembari menunggu, kukus parutan kelapa bersama garam secukupnya selama kurang lebih 10 menit.
  7. Angkat dan tiriskan klepon yang sudah matang, ketika sudah dingin barulah diberi parutan kelapa yang sudah dikukus tadi.
  8. Klepon siap disantap.

7. Resep Wajik Ketan Gula Merah

Resep Wajik Ketan Gula Merah

Bahan-Bahan Untuk Membuat Wajik Ketan Gula Merah

  • 500 gr beras ketan (rendam 3 jam)
  • 300 ml santan kental
  • 200 ml santan panas, untuk aron
  • 50 gr gula pasir
  • 250 gr gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • secukupnya daun pandan
  • loyang ukuran 18cm

Cara Membuat Wajik Ketan Gula Merah

  1. Panaskan kukusan, jika sudah mendidih atau panas, kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit dengan api sedang.
  2. Di tempat lain, didihkan santan 200 ml, aduk sampai mendidih.
  3. Angkat beras ketan yang dikukus selama 15 menit, pindahkan ke wadah lain. Tambahkan 200 ml santan yang sudah dipanaskan, aduk hingga santan meresap sempurna ke beras ketan, lalu kukus lagi selama 20 menit (sebelumnya panaskan dulu kukusan).
  4. Siapkan wajan, tambahkan gula pasir, gula merah (sisir halus), santan kental, daun pandan, dan garam kemudian masak dengan api sedang sembari di aduk.
  5. Setelah terlihat sedikit mengental, kecilkan api kompor, lalu masukkan ketan yang sudah dikukus, masak dengan api kecil dan aduk hingga rata. Usahakan jangan sampai gosong.
  6. Setelah agak kering, singkirkan daun pandan. Matikan api jika sudah matang.
  7. Siapkan loyang, olesi dengan minyak pada permukaan loyang. Masukkan kue wajik ke dalam loyang sembari ditekan (dipadat-padatkan). 
  8. Tutup dengan kain dan disimpan selama semalam. Setelah satu malam wajik siap dipotong. Potong dengan pisau yang diolesi minyak supaya tidak lengket. Potong sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan.
  9. Wajik ketan gula merah siap disajikan.

8. Resep Kue Nagasari

Resep Kue Nagasari

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Nagasari

  • 100 gr tepung beras
  • 10 gr tepung tapioka 
  • 60 gr gula pasir
  • 500 ml santan 
  • 1/2 sdt garam 
  • secukupnya pisang kepok (potong serong)
  • secukupnya daun pisang (daun pisang muda lebih bagus karena menambah aroma khas)
  • secukupnya daun pandan

Cara Membuat Kue Nagasari

  1. Campur tepung tapioka dan tepung beras. 
  2. Panaskan teflon, masukkan santan dan campuran tepung beras, daun pandan, dan tepung tapioka (panaskan dengan api sedang). Setelah agak lengket, pisahkan daun pandan, lalu aduk-aduk hingga membentuk adonan, lalu matikan api. Biarkan uap panas hilang terlebih dahulu.
  3. Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan. Ambil dengan ukuran satu sendok makan dan sedikit dipipihkan diatas daun pisang. Lalu tambahkan potongan pisang pada adonan yang dipipihkan dengan sedikit ditekan. Lipat bungkus pisang menyamping dan atas-bawah, bisa dikunci lipatan dengan menggunakan lidi. Lakukan sampai adonan habis.
  4. Panaskan kukusan, setelah panas masukkan kue nagasari dan kukus selama 20 menit. Gunakan api sedang. Setelah 20 menit, matikan api, buka tutup kukusan dan biarkan uap panasnya hilang.
  5. Kue Nagasari siap disajikan. 

9. Resep Lemet Singkong

Resep Lemet Singkong

Bahan-Bahan Untuk Membuat Lemet Singkong

  • 800 gr singkong yang sudah diparut (tak perlu diperas jika kadar airnya sedikit)
  • 250 ml santan
  • 300 gr gula merah
  • 2 sdm sagu  
  • 2 sdm gula pasir (opsional)
  • secukupnya daun pandan

Cara Membuat Lemet Singkong

  1. Panaskan santan, gula pasir, dan gula merah serta daun pandan sampai larut sempurna.
  2. Campur singkong parut dan sagu sampai rata, lalu tambahkan cairan santan dan gula merah yg sudah dipanaskan sebelumnya sembari disaring. Aduk rata sampai benar-benar tercampur.
  3. Siapkan daun pisang, ambil adonan dengan ukuran satu sendok makan saja. Gulung, lalu lipat dari bagian atas dan bawah gulungan daun. Jangan menyisakan ruang dilipatan daun supaya tidak kembung ketika dikukus. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
  4. Panaskan air kukusan, setelah mendidih, masukkan lemet. Kukus dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
  5. Setelah 30 menit, angkat dan lemet singkong siap dinikmati.

10. Resep Kue Apem


Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Apem

  • 500 ml air kelapa / boleh ganti air biasa
  • 150 gr gula
  • 250 gr tepung beras
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt fermipan
  • 1 sdm minyak
  • secukupnya pewarna makanan

Cara Membuat Kue Apem

  1. Masak gula, garam, dan 250 ml air kelapa. Masak sampai mendidih. Ketika mendidihkan matikan api dan biarkan dingin.
  2. Diwadah lain, siapkan tepung beras, lalu tambah dengan sisa air kelapa (250 ml), aduk hingga halus.
  3. Tambahkan air gula yang sudah dibuat sebelumnya ke campuran tepung beras. aduk rata.
  4. Larutkan 1/2 sdt fermipan (ragi instan) dengan air, setelah itu campurkan fermipan ke campuran tepung beras dan gula. Tambah pewarna makanan secukupnya.
  5. Tambah 1 sdm minyak goreng supaya tidak terlalu kering. Diamkan 1-2 jam dan ditutup rapat.
  6. Setelah 2 jam, harusnya adonan berubah menjadi lebih mengembang. Aduk-aduk sebentar.
  7. Siapkan loyang ukuran 20 cm, olesi minyak, lalu masukkan adonan ke dalam loyang.
  8. Panaskan kukusan sampai mendidih, lalu masukkan adonan yang sudah dipindah ke loyang. Masak dengan api sedang selama 25 menit.
  9. Setelah 25 menit, adonan tadi sudah menjadi kue apem. Angkat dan dinginkan.
  10. Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong. Kue Apem siap disajikan.

11. Resep Cenil


Bahan-Bahan Untuk Membuat Cenil

  • 10 sdm tepung kanji 
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili
  • 150 ml air hangat 
  • secukupnya kelapa parut (kukus dengan garam selama 10 menit)

Bahan Membuat Sirup Gula Merah Untuk Cenil

  • 100 gr gula merah (sisir halus)
  • 125 ml air
  • 1 sdm tepung maizena
  • secukupnya pandan 

Cara Membuat Cenil

  1. Buat sirup gula merah, masukkan gula merah, ke dalam wajan, tambah 100 ml air, tepung maizena dan pandan. Masak aduk-aduk sampai gula merah mencair. Aduk-aduk sampai kental dan mendidih, matikan api.
  2. Pindahkan ke wadah lain gula merah tadi sembari disaring, biarkan gula merah benar-benar dingin.
  3. Pada baskom, masukkan semua bahan untuk cenil yaitu tepung kanji, garam, vanili, aduk rata kemudian tambahkan air hangat. Tuang air sedikit demi sedikit supaya tidak terlalu lembek.
  4. Aduk adonan sampai kalis, bagi 2 untuk diberi perbedaan warna (misal merah dan hijau). Uleni dengan tangan sampai warna tercampur rata.
  5. Setelah itu siapkan wadah (usahakan yang rata) untuk ditaburi tepung tapioka. Bentuk memanjang dengan cara dipelintir adonan tadi kemudian gulung-gulungkan di atas tepung tapioka pada permukaan wadah. 
  6. Didihkan air dan daun pandan, kemudian masukkan adonan cenil yang sudah dibentuk tadi.
  7. Masak dengan api sedang sampai cenil mengapung, angkat dan tiriskan.
  8. Tambahkan kelapa parut dan gula pasir untuk dibalutkan ke cenil, tata cenil lalu siram dengan sirup gula merah.
  9. Cenil siap dinikmati

12. Resep Getuk Lindri


Bahan-Bahan Untuk Membuat Getuk Lindri

  • 800 gr singkong
  • 150 gr gula pasir
  • 2 sdm mentega (cairkan)
  • secukupnya vanilla essence
  • secukupnya kelapa parut
  • secukupya pewarna makanan

Cara Membuat Getuk Lindri

  1. Kukus kelapa parut dicampur garam selama 10 menit untuk taburan getuk lindri.
  2. Kupas singkong, potong-potong lalu bersihkan. Kemudian panaskan kukusan, setelah panas baru kukus singkong selama 30 menit atau sampai empuk.
  3. Setelah itu angkat dan buang serat singkongnya.
  4. Tambahkan gula pasir, mentega cair, dan vanilla essence. Haluskan singkong dengan ulegan yang dilapisi plastik supaya tidak lengket.
  5. Setelah halus, jika ingin menggunakan dua warna, pisahkan menjadi dua bagian adonan. Lalu uleni satu-satu dengan warna berbeda sampai tercampur rata.
  6. Lebarkan adonan dan kemudian dipipihkan hingga ketebalan kurang lebih 1 cm.
  7. Potong memanjang adonan dengan pisau yang dilapisi plastik, buat jarak potong kecil-kecil. Lakukan sampai adonan habis.
  8. Tumpuk potongan adonan menjadi 2 atau 3 tumpuk kemudian potong tumpukan tersebut menjadi bentuk kotak atau sesuai selera.
  9. Taburkan kelapa parut pada bagian atas getuk lindri. Getuk Lindri siap dinikmati.

13. Resep Lumpia Goreng Isi Sayur

Resep Lumpia Goreng

Bahan-Bahan Untuk Membuat Lumpia Goreng Isi Sayur

  • 1 butir bombay (cincang)
  • 3 butir bawang putih (cincang)
  • 3 butir bawang merah (cincang)
  • 3 buah wortel potong korek api
  • 200 gr buncis potong kecil
  • 200 gr toge bersih
  • secukupnya minyak
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1/4 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula pasir
  • secukupnya tepung terigu
  • secukupnya air
  • 50 pcs kulit lumpia (bisa dibeli di pasar)

Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Sayur

  1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay terlebih dahulu hingga lunak.
  2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak sampai harum.
  3. Lalu tambah wortel, masak hingga lunak, lalu tambahkan buncis. Masak sampai 2 menit. 
  4. Tambahkan kaldus bubuk, garam, kecap ikan, dan lada putih bubuk. Oseng-oseng lalu tambahkan toge. 
  5. Tambahkan saus tiram dan gula pasir. Masak selama 3 menit. 
  6. Diamkan dan dinginkan sayur setelah 3 menit.
  7. Campurkan terigu dan air sampai tidak ada gumpalan. Untuk merekatkan kulit lumpia.
  8. Karena kulit lumpianya sangat tipis, gunakan dua lembar kulit untuk 1 pcs lumpia. 
  9. Rentangkan 2 kulit lumpia saling bertumpuk tetapi hanyak setengah ukuran bagian dari masing-masing kulit yang bertumpuk, ambil sayuran dengan ukuran 2 sdm untuk isian, letakkan diposisi agak bawah bagian kulit lumpia.
  10. Lipat kulit bagian bawah ke atas, agak kencang. Lalu lipat bagian sisi-sisinya dari mulai kiri dan kanan. Kemudian gulung ke arah atas. Pada bagian ujung gulungan gunakan campuran terigu dan air tadi sebagai lem kulit lumpia. Ulagi cara ini sampai bahan-bahan habis.
  11. Panaskan minyak, lalu goreng lumpia dengan teknik deep frying atau minyak yang banyak supaya lumpia tenggelam dan matangnya rata. Goreng selama 3 menit sampai terlihat kuning kecoklatan.
  12. Angkat dan dinginkan sejenak. Lumpia Goreng Isi Sayur siap dinikmati.

14. Resep Kue Putu Ayu

Resep Kue Putu Ayu

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Putu Ayu

  • 1 butir telur
  • 8 sdm gula pasir
  • 16 sdm air kelapa 
  • 12 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt SP
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • secukupnya pasta pandan
  • secukupnya kelapa parut (kukus selama 10 menit dengan dicampur garam)
  • secukupnya garam

Cara Membuat Kue Putu Ayu

  1. Mikser telur, gula pasir, vanili, SP, lalu aduk hingga tercampur semua bahan (menjadi adonan berwarna putih dan kental).
  2. Siapkan air kelapa, lalu tambahkan pasta pandan. 
  3. Siapkan terigu diwadah lain, lalu tambahkan bertahap ke dalam adonan telur yang sudah dimikser. 2 sendok terigu, kemudian 2 sendok air kelapa per tahap. Aduk perlahan setiap tahap sampai semua terigu dan air kelapa habis. Pastikan semua tercampur sempurna tanpa ada endapan air di adonan.
  4. Siapkan cetakan putih lalu olesi margarin atau mentega. Tambahkan parutan kelapa dan ditekan supaya padat lalu ditutup dengan adonan kue. 
  5. Panaskan kukusan terlebih dahulu, setelah itu masukkan adonan kue putu. Kukus selama 15 menit. 
  6. Kue Putu Ayu siap dinikmati. 

15. Resep Kue Dadar Gulung

Resep Kue Dadar Gulung

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Dadar Gulung

  • 12 sdm tepung terigu
  • 1 bungkus santan kara ( 65 ml)
  • 250 ml air
  • sejumput garam
  • secukupnya pasta pandan

Bahan Untuk Isian Kue Dadar Gulung

  • 1/4 kelapa parut
  • 2 sisir gula merah
  • 1/2 gelas air
  • sejumput garam

Cara Membuat Kue Dadar Gulung

  1. Masukkan gula merah, air, dan garam di wajan atau teflon. Masak dengan api sedang sampai cair atau larut.
  2. Setelah cair, masukkan kelapa parut. Masak hingga air habis, tetapi jangan sampai terlalu kering. Angkat lalu dinginkan.
  3. Di wadah lain, siapkan terigu, santan kara, dan garam serta pewarna pandan. Tambahkan 250 ml air, lalu campur aduk semua bahan sampai tidak ada gumpalan dan halus.
  4. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan minyak tipis saja, kemudian masukkan adonan terigu dengan ukuran satu sendok sayur. Lebarkan dan tunggu sampai adonan lepas sendiri dari teflon (tandanya sudah matang).
  5. Isi adonan dengan kelapa yang dicampur gula merah selagi kulit dadar gulung masih hangat. Lalu gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.
  6. Kue Dadar Gulung siap dinikmati.
Itulah tadi 15 resep kue tradisional Indonesia yang wajib dilestarikan. Gimana? kue tradisionalnya unik dan menarik bukan? Selamat memasak :)
Previous Post Next Post