Resep Donat Kentang Ala Dunkin Donuts dan J.CO Donuts

Dunkin Donuts

Donat Kentang atau biasa disebut juga Spudnut adalah salah satu bentuk inovasi dalam membuat donat yang sudah ada sejak tahun 1900an. Karakteristik donat kentang memiliki rasa yang cenderung lebih ringan dibanding donat tepung, selain itu teksturnya juga lebih lembut. Hampir seluruh proses pembuatan sama seperti pembuatan donat pada umumnya. Berikut ini adalah resep donat kentang ala Dunkin Donuts.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Donat Kentang Ala Dunkin Donuts

  • 200 gram Kentang rebus
  • 500 gram tepung terigu (protein tinggi)
  • 100 gram gula halus
  • 50 gram susu bubuk full cream
  • 11 gram Fermipan
  • 1/2 sdt SP
  • 1 sdt toffieco vanila butter (jika sulit menemukannya bisa beli di toko online)
  • 4 kuning telur
  • 100 ml susu UHT
  • 1/4 sdt garam
  • 75 gram butter atau margarin 

Cara Membuat Donat Kentang Ala Dunkin Donuts

  1. Rebus kentang 15 menit, lalu buang kulitnya dan kemudian ditumbuk halus.
  2. Campurkan tepung terigu, gula halus, susu bubuk, fermipan, SP, dan vanilla butter hingga rata.
  3. Lalu tambahkan kuning telur, garam, butter, dan terakhir susu UHT, aduk hingga benar-benar tercampur sempurna, uleni sampai kalis dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.
  4. Setelah 20 menit, harusnya donat akan mengembang, kempeskan donat dan uleni lagi sampai kalis. 
  5. Jika memiliki cetakan, rolling adonan donat hingga ketebalan yang diharapkan, kemudian dicetak. Jika tidak mempunyai cetakan, bentuk adonan menjadi bulatan dengan berat kurang lebih 50 gram, lalu lubangi tengahnya. Buat hingga adonan habis.
  6. Setelah itu diamkan adonan donat selama kurang lebih 30 menit di tempat tertutup dan biarkan mengembang.
  7. Goreng donat dengan api sedang, ketika bagian sisi bawah sudah berubah kuning rada kecoklatan barulah dibalik ke sisi satunya. Penting untuk diketahui, cukup membalikkan donat sekali saja untuk hasil yang maksimal.
  8. Donat selesai dimasak dan siap disajikan. Jangan lupa diberi topping sesuai selera ya!
Resep ini dari : Snow Huan/ cookpad.com

Donat Ala J.CO yang Empuk dan Tahan Lama

JCO Donuts
Donat Ala JCO
Selain Resep Donat Kentang Ala Dunkin Donuts, ada lagi resep Donat Ala J.CO yang empuk dan tahan lama. Resepnya yaitu:

Bahan-Bahan Untuk Membuat Donat Ala J.CO

  • 27 sdm tepung terigu serbaguna
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 1/2 sdt ragi instan
  • 1 butir kuning telur
  • 3 sdm peres margarin (45 gr sdm margarin)
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml susu uht full cream
  • Secukupnya minyak goreng
  • Topping (sesuai selera)

Cara Membuat Donat Ala J.CO

  1. Masukkan semua bahan kecuali margarin dan garam ke dalam baskom yang sudah disiapkan.
  2. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai setengah kalis. Lalu masukkan margarin dan garam. Mixer lagi sampai benar-benar kalis selama 15 menit.
  3. Diamkan adonan selama 1 jam / sampai adonan mengembang 2 kali lipat dengan di tutupi serbet atau penutup supaya adonan tidak kering.
  4. Setelah 1 jam, kempiskan adonan kemudian bagi menjadi 20 bagian atau sesuai selera.
  5. Bentuk menjadi bulat-bulat adonan yg sudah di bagi tadi, lalu pipihkan menggunakan rolling pin.
  6. Setelah itu cetak menggunakan cetakan donat, atau kalau tidak ada bisa menggunakan gelas kemudian tengahnya menggunakan tutup botol. Lakukan sampai adonan habis.
  7. Setelah adonan selesai di cetak kemudian diamkan lagi selama 1 jam sampai donatnya mengembang 2 kali lipat dan terasa ringan.
  8. Panaskan minyak goreng dengan api sedang atau api kecil (jangan terlalu banyak minyak, secukupnya saja).
  9. Kemudian masukkan donat secukupnya, balik donat dengan sekali balikan seperti membuat Donat Ala Dunkin Donuts sebelumnya.
  10. Setelah kuning keemasan donat sudah siap di angkat. Biarkan dingin kemudian beri topping sesuai selera.
  11. Donat Ala J.CO ini bisa bertahan keempukannya hingga 2 hari.
Donat merupakan salah camilan yang disukai anak-anak karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Diceritakan bahwa donat ditemukan secara tidak sengaja oleh kapten kapal bernama Hanson Gregory. 

Hanson yang saat itu sedang mengemudikan kapal sambil memakan roti goreng, tiba-tiba terkena badai yang cukup besar. Dengan sigap dan cepat Hanson mengontrol roda kemudi kapal supaya tidak terbalik dan roti yang ia makan ditusukkan ke roda kemudi kapalnya hingga membuat roti tersebut berlubang di bagian tengah. Wah menarik juga cerita asal muasal donat ya? 

Itulah tadi resep Donat Kentang Ala Dunkin Donuts dan Donat Ala J.CO yang empuk dan tahan lama. Bisa langsung dipraktikkan di rumah yaa bund :) Selamat memasak!
Previous Post Next Post