Resep Ayam Goreng Sukabumi


Sukabumi terletak di provinsi Jawa Barat, terletak di kaki Gunung Gede dan Gunung Pangrango membuat kabupaten ini menjadi salah satu kabupaten yang beriklim sejuk. Sudah sejak lama Sukabumi juga terkenal dengan wisata alamnya. Wisata pegunungan, arung jeram, piknik di alam terbuka bersama keluarga, semuanya bisa. Fakta menarik terkait Sukabumi yaitu merupakan kabupaten terbesar kedua di pulau Jawa dan kotanya salah satu yang terkecil di Jawa Barat.

Selain keindahan alam dan iklim yang sejuk, Sukabumi juga terkenal dengan ayam gorengnya. Ayam Goreng Sukabumi adalah salah satu kuliner khas Sukabumi. Perbedaan mendasar dengan ayam goreng lainnya yaitu pada saat merebusnya. Ayam goreng Sukabumi direbus bersama dengan santan serta rempah lainnya sehingga membuat ayam ini gurih dan empuk ketika disantap. Berikut adalah resep ayam goreng Sukabumi.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Ayam Goreng Sukabumi

Bahan Utama :

1 ekor ayam kampung
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan

1/2 cm lengkuas
500 ml santan

Bumbu Yang Dihaluskan :

8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh garam


Bahan Sambal :


5 butir bawang merah
6 buah cabai merah
2 buah cabai merah
1 potong terasi
1 buah tomat
30 gram gula merah
secukupnya garam

secukupnya minyak bekas menggoreng ayam 

Bahan Untuk Remahan :


350 ml air rebusan ayam
3 sendok makan tepung beras


Cara Membuat Ayam Goreng Sukabumi


  1. Ayam direbus bersama santan, bumbu halus, salam, serai sampai daging empuk atau lunak.
  2. Ukur air rebusan hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras kemudian aduk-aduk hingga rata, setelah itu celupkan ayam yang sudah direbus kedalam adonan tepung. Lalu goreng sampai matang.
  3. Sisa campuran tepung digoreng untuk kemudian menjadi remahan. Tekniknya yaitu dengan menggunakan sendok saat menuangnaya ke dalam penggorengan. Aduk-aduk supaya warna cokelatnya merata. Angkat dan tiriskan. Taburi bubuk tepung ini di atas ayam. Sajikan ayam bersama lalap mentah dan sambalnya.
  4. Untuk membuat sambalnya, haluskan semua bumbu lalu tumis bersama 1/2 cm lengkuas yang dimemarkan. Setelah airnya mengering, angkat.
Itulah tadi resep ayam goreng Sukabumi. Selamat memasak :)
Previous Post Next Post