Resep Pindang Kerang Dara Khas Palembang


Pindang Kerang Dara

Seafood merupakan salah satu makanan yang memiliki banyak penggemar. Meskipun terkadang harga makanan laut ini lebih mahal ketimang makanan yang berasal dari daratan, namun tidak meluluhkan kecintaan penggemarnya untuk tetap memburu seafood. Ikan, udang, kepiting, cumi, dan kerang merupakan beberapa jenis hewan laut yang sering kita jumpai di restoran atau rumah makan yang menjual seafood. 

Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep seafood yang bahan utamanya kerang. Kerang yang digunakan yaitu kerang dara. Salah satu masakan yang lezat dari kerang ini yaitu kerang dara khas Palembang. Berikut adalah resep kerang dara khas Palembang.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Pindang Kerang Dara Khas Palembang

1 kg kerang dara / bukur
2 batang serai, geprek
5 lembar daun salam
2 jempol lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 buah tomat
1 ruas jari asam jawa
secukupnya garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdt gula pasir
4 liter air untuk kuah / secukupnya

Bumbu potong :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe setan

Cara Membuat Pindang Kerang Dara Khas Palembang

  1. Ikat dan Cuci Bersih Kerang Dara, siapkan panci berisi Air. Sembari mengupas bawang dan menyiapkan semua bahan, rebus terlebih dahulu Kerang nya kurang lebih 1 jam untuk mengurangi amis dan kotoran dari kulit kerang
  2. Tiriskan kerang lalu rebus sampai air mendidih. Buang air rebusan pertama ini,karena biasanya aurnya kotor. Tiriskan kerang
  3. Tumis bumbu yang dirajang sampai layu, masukkan air, salam dan bumbu geprekan
  4. Tuangkan Tumisan tadi ke dalam Panci Rebusan Kerang.. Sembari menunggu, Iris daun bawang selebar jari, masukan daun bawang, beri garam, koreksi rasanya, lalu matikan api.
  5. Masukkan kerang, bumbui dengan garam, gula merah, gula putih dan penyedap rasa
  6. Terakhir masukan asam jawa dan tomat. Didihkan kerang sampai harum dan rasa sesuai selera, Terakhir masukan Kemangi
  7. Hidangkan saat masih panas
Itulah tadi resep pindang kerang dara khas Palembang. Kerang memiliki kandungan zat besi tinggi yang dapat membantu menyalurkan oksigen keseluruh bagian tubuh. Secara spesifik kerang membantu dalam pembentukan hemoglobin. Jika kalian kekurangan hemoglobin maka dapat mencoba untuk menkonsumsi kerang dara ini. 
Previous Post Next Post