Resep Bak Dabak Madura

Makanan Khas Madura

Bak Dabak adalah santapan khas Prenduan Sumenep. Masuk kategori cemilan, makanan ini sekilas semacam cireng tetapi bukan cireng. Sebab santapan ini cuma terdapat di wilayah Prenduan madura, rasa khas dari ikan tenggiri. Terlebih disajikan selagi masih hangat dengan sambal petis yang telah di uleg dengan cabe. bila di Palembang terdapat pempek ataupun empek- empek, hingga di Madura terdapat bak dabak.

Cemilan khas Prenduan Sumenep ini berbahan dasar ikan yang dicampur dengan tepung. Santapan ini sangat lezat bila disantap dikala masih hangat. Terlebih dicocol bersama sambal petis, kriuknya itu hendak membuat penikmatnya terus menjadi ketagihan. Penasaran dengan rasanya? tidak sulit untuk membuat cemilan ini di rumah. Triknya gampang serta bahan- bahan yang diperlukan pula tidak susah.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Bak Dabak Madura

500 gram daging ikan kocol/ tengiri
500 gram tepung kanji
1/ 4 baking powder
2 sendok makan tepung ketan
2 butir telur ayam
Minyak buat menggoreng

Bumbu- bumbu:
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Secukupnya Garam 

Sambal Cocol:
5 cabe rawit
1 sendok petis Madura
2 sendok cuka Madura
1 buah tomat
Seperlunya garam serta gula 

Cara Membuat Bak Dabak Madura

  1. Awal kukus ikan, kemudian ambil dagingnya. Haluskan daging ikan serta gabungkan dengan tepung sedikit demi sedikit. Masukan baking powder, serta pula tepung ketan.
  2. Setelah itu, haluskan bumbu serta masukan ke dalam adonan, uleni hingga betul- betul tercampur rata. Masukkan telur satu persatu hingga tercampur.
  3. Sehabis itu, panaskan minyak goreng, kemudian wujud adonan bulat- bulat pipih. Goreng hingga agak kecokelatan, tiriskan. Sedangkan itu, siapkan sambal cocol, uleg seluruh bahan sambal hingga halus.
  4. Terakhir, sehabis matang angkat serta jangan sangat kecokelatan, langsung di santap dengan sambal petis ataupun cocok selera. Berakhir, kemilan bak dabak siap dimakan selagi masih hangat. Selamat berupaya.
Itulah tadi resep Bak Dabak Madura yang enak. Kalian bisa mencobanya langsung di rumah ya teman-teman. Selamat memasak :)
Previous Post Next Post