Resep Sotong Pangkong Khas Pontianak

Resep Sotong Enak

Sotong Pangkong merupakan sajian khas Kota Pontianak Kalimantan Barat. Sotong Pangkong seperti namanya, bahan utama yang digunakan adalah Sotong (Cumi). Kuliner ini biasanya sering dijumpai pada saat bulan ramadhan di Pontianak.

Dinamakan "Pangkong" karena salah satu proses pembuatannya yaitu dengan cara dipukul-pukul atau dalam bahasa melayu disebut dipangkong. Sebelum di pangkong, cumi atau sotong dikeringkan dahulu kemudian dibakar. Tujuannya dipangkong supaya daging cumi menjadi tidak alot dan mudah untuk dimakan. Sotong yang sudah di pangkong akan berbentuk serat-serat kasar, dan untuk menyantapnya dicocol ke sambal kacang yang pedas. Ada dua opsi sambal yaitu sambal bawang putih campur ebi atau bisa juga dicampur kacang tanah, yang pasti sama enaknya.

Perpaduan manis, asam, dan daging Sotong terasa nikmat dilidah. Harga yang dipatok untuk menikmati Sotong Pangkong ini tergolong murah dan rasanya yang enak membuat banyak masyarakat Pontianak dan sekitarnya sangat menyukai kuliner yang satu ini. Berikut resep Sotong Pangkong Khas Pontianak.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Sotong Pangkong Khas Pontianak

5 ekor cumi/ sotong (keringkan)

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 buah cabe rawit
secukupnya kacang tanah, sangrai dan haluskan
1 sdt cuka putih
1-2 sdt gula pasir (optional)
250 ml air

Cara Membuat Sotong Pangkog Khas Pontianak

  1. Panggang dengan menggunakan arang sampai harum
  2. Sembari dipanggang, dipukul (dipangkong) sampai empuk
  3. Setelah dirasa cukup, angkat dan potong-potong sesuai ukuran yang di kehendaki
  4. Untuk membuat sambal, haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan air dan cuka lalu campur hingga rata
  5. Sotong Pangkong Khas Pontiankan siap dicocol dengan sambal kacang 
Resep ini dari : Unknown

Itulah tadi resep Sotong Pangkong khas Pontianak. Bagi penggemar seafood khusunya Sotong (cumi) dapat mencobanya ketika singgah di Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Kalian bisa menemukan makanan ini di Jalan Merdeka Kota Pontianak pada saat bulan Ramadhan.

Jika ingin membawanya ke luar Pontianak, hendaknya membeli Sotong dalam bentuk kering, karena supaya tidak basi. Ketika ingin menyantapnya Sotong di bakar terlebih dahulu, lalu campur dengan air hangat bumbu-bumbunya. 
Previous Post Next Post