Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

Resep Soto Banjar

Soto adalah masakan berkuah dari Indonesia. Menyantapnya lebih enak bila ditemani nasi putih hangat dan juga sambal. Ada banyak jenis soto di Indonesia salah satunya yaitu Soto Banjar yang berasal dari Kalimantan, tepatnya berasal dari Kalimantan Selatan. Keunikan dari soto ini dibanding yang lain adalah rempahnya, yaitu ada tambahan pala, kayu manis, dan cengkeh yang sangat jarang ditemui di soto yang berasal dari daerah lain.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

1 ekor Ayam Kampung
1,5 lt Air
1 sdm Minyak Goreng
11 butir Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
2 cm Lengkuas
1 cm Jahe
3 butir Kemiri, sangrai
20 butir cengkeh
1 batang Kayu Manis
3 lembar daun salam
4 lembar Daun Jeruk
1 butir biji pala
1 sdt Garam
1 sdt Merica
1 sdt gula pasir

Pelengkap:

1 butir Telur Ayam, rebus
1 buah Ketupat
2 buah Perkedel Kentang
30 gr Soun
secukupnya Bawang Goreng
secukupnya Seledri cacah
2-3 sdm Air jeruk nipis

Cara Membuat Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

  1. Rebus ayam selama 30 menit.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dengan sedikit minyak.
  3. Panaskan minyak, masukkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun salam, biji pala, dan bumbu halus. Tumis hingga wangi.
  4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
  5. Tambahkan garam, lada dan gula untuk perasa. Aduk merata.
  6. Rebus selama 20 menit atau masak hingga ayam empuk. Kemudian, angkat ayam dan tiriskan.
  7. Goreng ayam hingga berwarna kekuningan. Lalu, angkat, suwir, dan sisihkan.
  8. Susun soun, ketupat, ayam suwir, perkedel kentang dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu. Tabur seledri dan bawang goreng.
  9. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Resep ini dari : Tastemade/ tastemade.com

Itulah tadi resep Soto Banjar khas Kalimantan Selatan. Bagi kalian pecinta Soto pastinya sudah tahu tentang Soto legendaris ini bukan? nah dengan resep ini maka kalian bisa membuatnya sendiri di rumah untuk orang-orang tersayang.

Selamat memasak :)
Previous Post Next Post