Resep Sayur Putungo Khas Gorontalo

Kuliner Gorontalo

Pada tahun 2011 silam seorang anggota kepolisian Gorontalo berpangkat Briptu sempat menjadi viral lantaran goyang Chaiya-Chaiya nya yaitu Norman Kamaru. Norman yang kala itu terkenal mendadak akibat videonya mendadak menjadi artis nasional dan benar-benar mendapat atensi masyarakat. Namun, Norman sepertinya terlalu gelap dengan ketenarannya dan akhirnya meninggalkan (diberhentikan) kepolisian tempat ia mengabdi. Tetapi kita tidak akan membahas hal tersebut lebih lanjut.

Tidak hanya Norman Kamaru saja yang berasal dari Gorontalo, tetapi ada sayur Putungo yang juga berasal dari Hulontalo (Nama lain dari Gorontalo). Sayur Putungo adalah sayur khas dari Gorontalo. Bahan dasar utamanya adalah jantung pisang. Rasanya mirip dengan sayur ontong yang ada di Jawa, namun cita rasa Putungo lebih pedas.

Sayur ini banyak tersedia di berbagai restoran atau rumah makan di Gorontalo. Bagi kalian yang tidak suka pedas sangat disayangkan, karena tidak ada Putungo yang tidak pedas di Gorontalo. Sayur Putungo sangat nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih pulen. Berikut adalah resep sayur Putungo khas Gorontalo.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Sayur Putungo Khas Gorontalo

1 buah jantung pisang
1 lt air matang
1 sdt garam
1 sdm cuka
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
1 sdm minyak kelapa
7 buah cabe merah keriting
4 buah cabe rawit merah
4 butir bawang merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Sayur Putungo Khas Gorontalo

  1. Cuci bersih semua bahan
  2. Buang kulit luar jantung pisang
  3. Potong-potong jantung pisang. Lalu rendam dengan air matang bercampur cuka dan garam sampai layu kurang lebih 15 menit. Saring, tiriskan. Cuci dengan air matang sembari diremas-remas. Tiriskan
  4. Gerus kasar cabe merah, caber rawit, bawang merah, gula pasir, dan garam, kemudian tumis hingga keluar aroma harum
  5. Kemudian masukkan jantung pisang yang sudah direbus beserta santan,
  6. Tunggu sampai mendidih, koreksi rasa
  7. Sayur Putungo Khas Gorontalo siap dihidangkan
Resep ini dari : Biko Mointi Bokosoe (edit)

Itulah tadi resep sayur Putungo khas Gorontalo, Sulawesi. Sebenarnya tidak jauh berbeda dengan resep sayur jantung pisang yang sering kita temui di Pulau Jawa, hanya saja rasanya lebih pedas dari sayur jantung pisang. Tertarik untuk mencoba? Selamat memasak :)
Previous Post Next Post