Resep Sayur Daun Singkong Santan

Sayur Daun Ubi

Singkong merupakan jenis umbi-umbian yaitu umbi akar yang bisa kita temui hampir diseluruh wilayah Indonesia. Hampir seluruh bagian tanamannya dapat dimanfaatkan dan tidak terbuang. Batangnya untuk ditanam ulang, singkongnya bisa kita jadikan berbagai macam olahan makanan, dan daunnya juga bisa kita buat sayur dengan santan.

Sayur daun singkong sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat karena rasanya akan saling melengkapi satu sama lain. Berikut adalah resep sayur daun singkong santan dengan tambahan ikan teri. Penasaran dengan rasanya? yuk langsung aja dicoba dengan resep dibawah ini.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Sayur Daun Singkong Santan

2 ikat daun singkong (daun singkong muda)
1 ons teri (bisa juga diganti dengan udang kecil)
3/4 lt santan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm kunyit
11 bh cabe merah (sebagian dihaluskan, sebagian iris kasar)
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 lembar daun jeruk
secukupnya gula pasir dan garam

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Santan

  1. Cuci bersih semua bahan
  2. Pisahkan daun singkong dari tangkainya 
  3. Rebus air dalam panci sampai mendidih baru masukkan daun singkong. rebus hingga matang, angkat, tiriskan. (saat merebus daun singkong jangan tutup pancinya supaya daun singkong tidak berubah warna)
  4. Peras daun singkong supaya airnya menghilang, lalu potong-potong, dan sisihkan. 
  5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (bawang, kemiri, cabe, kunyit), lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. 
  6. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan daun singkong, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang. 
  7. Masukkan teri, aduk rata. koreksi rasa
  8. Sayur daun singkong santan siap disantap
Resep ini dari : Yeni Ismayani (edit)/ tabloidbintang.com

Itulah tadi resep daun singkong dengan santan dan tambahan ikan teri. kalau saya suka daun singkong dengan lebar daun kecil dan memanjang, karena rasanya lebih enak, kalau kamu bagaimana?

Silahkan komentar dibawah dan jangan lupa bagiakan resep ini ke teman atau anggota keluargamu supaya bisa mempraktikkannya dirumah. Jangan lupa klik tombol icon social media dibawah ya! selamat memasak :)
Previous Post Next Post