Resep Sate Lilit Khas Pulau Dewata

Sate Bali

Sate merupakan salah satu masakan paling populer di Indonesia. Ada banyak jenis sate salah satunya sate lilit dari pulau dewata, Bali. Keunikan dari sate ini adalah campuran fillet ikannya yang jarang ditemui di jenis sate pada umumnya. Selain ikan, sate lilit juga bisa menggunakan daging babi, ayam, sapi, atau bisa juga kura-kura.

Berbeda dengan sate kebanyakan, bentuk sate lilit cenderung lebar dan datar karena memang hanya ditempel atau dililitkan pada batang sereh/ serai tidak seperti sate yang biasanya ditusuk. Bumbu yang digunakan juga merupakan racikan turun-temurun yang dikenal dengan nama bumbu megenep. Berikut adalah resep sate lilit khas pulau Dewata, Bali.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Sate Lilit Khas Pulau Dewata

400 gr fillet ikan tenggiri giling (bisa juga ikan tuna, atau kakap)
100 gr ayam giling
25 gr tepung kanji/tapioka
50 gr tepung terigu serbaguna
1 kuning telur ayam
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kencur
1 ruas jari lengkuas
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah
secukupnya garam
secukupnya gula merah
secukupnya minyak goreng , untuk menumis
secukupnya batang serai sebagai pengganti lidi

Cara Membuat Sate Lilit Khas Pulau Dewata

  1. Kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, kencur, cabai, lengkuas, garam, dan gula merah dihaluskan terlebih dahulu. Setelah itu panaskan sedikit minyak di penggorengan dan tumis bumbu hingga harum dan berubah warna.
  2. Campurkan ikan tenggiri dan ayam yang sudah digiling, kemudian tambahkan tepung kanji, tepung terigu, kuning telur, dan terakhir masukkan tumisan bumbu.
  3. Bentuk sate dan lilitkan ke batang serai. Lalu panggang menggunakan api kecil hingga seluruh bagian sate matang sempurna.
Resep ini dari : Unknown / merdeka.com

Itulah tadi resep sate lilit khas pulau dewata Bali. Walaupun sate yang terkenal di Indonesia adalah sate Madura, akan tetapi sate lilit dari Bali ini patut untuk dicoba bagi kalian penggemar sate. 

Jangan lupa untuk tinggalkan komentar dan share resep ini dengan cara klik icon social media dibawah. Selamat memasak :)
Previous Post Next Post