Resep Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang

Sambal Ijo Rumah Makan Padang

Masakan Padang adalah salah satu masakan paling populer di Indonesia. Jika kalian pernah makan di rumah makan Padang tentu kalian pernah merasakan sambal ijo yang khas bukan? ya, itu adalah sambal ijo khas rumah makan Padang atau disebut juga "Lado Mudo" yang pas dipadukan dengan berbagai jenis masakan yang ada di rumah makan Padang. Rasanya tidak terlalu pedas dan sedikit rasa asam berkat tomat hijau sebagai salah satu bahan utamanya. 

Cara membuat sambal ijo khas rumah makan Padang sebetulnya sederhana, tetapi setiap rumah makan Padang pasti mempunyai resep rahasianya sendiri. Sehingga rasa antara rumah makan yang satu dengan yang lain hampir sama tapi ada yang terasa lebih enak di beberapa tempat rumah makan. ingin tahu cara membuatnya? berikut adalah resepnya.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang

250 gr cabe hijau besar
50 gr cabe rawit hijau 
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh tomat hijau kecil (jangan terlalu kecil)
secukupnya minyak goreng untuk menumis (jangan terlalu banyak)
secukupnya gula pasir dan garam (1:1)
secukupnya penyedap (optional)
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Cara Membuat Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang

  1. Cuci bersih semua bahan
  2. Buang tangkai dan rebus sebentar cabe hijau dan cabe rawit
  3. Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau untuk memudahkan saat diuleg
  4. Kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, bawang putih, tomat, sampai layu. (tahap ini bisa dikukus atau direbus)
  5. Blender atau uleg kasar semua bahan hingga tercampur rata
  6. Tumis semua bahan sampai layu dan muncul aroma harumnya.
  7. Tambah gula, garam, daun salam, dan daun jeruk (buang tulang daunnya) ke tumisan, aduk hingga rata dan matang (ditandai dengan minyak yang bertambah)
  8. Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang siap disantap bersama nasi hangat dan lauknya
Resep ini dari : Unknown (edit)/ saribundo.biz

Itulah tadi resep sambal ijo khas rumah makan Padang yang melegenda. Selamat memasak :)
Previous Post Next Post