Resep Sambal Colo-Colo Khas Indonesia Timur

Colo-Colo

Sambal memang tidak pernah lepas dari kehidupan orang Indonesia. Tiada sambal rasanya makanan atau masakan menjadi kurang lengkap. Dari mulai pulau Sumatera, Kalimantan, Jawa hingga Papua mempunyai sambalnya sendiri. Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep sambal yang terkenal dari wilayah Indonesia Timur, yaitu Sambal Colo-Colo.

Sambal Colo-colo. Sambal ini asalnya masih simpang siur. Ada yang bilang dari Sulawesi, dari Maluku, dan ada yang bilang dari Papua. Tapi darimanapun asal sebenarnya sambal ini, Colo-colo pasti dapat ditemui entah itu di Sulawesi, Maluku, maupun Papua. Ada 2 versi sambal Colo-colo, yang satu pakai kecap, satunya lagi tanpa kecap. Biasanya sambal ini menjadi pelengkap kala memakan makanan olahan ikan. Ingin mencobanya dirumah? langsung saja simak resep sambal Colo-Colo Khas Indonesia Timur berikut.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Sambal Colo-Colo Khas Indonesia Timur

5 bh cabe rawit merah
10 bh cabe rawit hijau
10 siung bawang merah
1 bh tomat hijau
3 bh jeruk lemon cui
100 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
secukupnya daun kemangi
secukupnya kecap (optional)
ikan laut bakar (optional)

Cara Membuat Sambal Colo-Colo Khas Indonesia Timur

  1. Iris serong cabe rawit merah dan hijau, bawang merah, serta tomat hijau. Sisihkan.
  2. Potong lemon cui menjadi 2 bagian, sisihkan,
  3. Siapkan mangkuk, masukan seluruh bahan. Tambah gula, garam, daun kemangi serta air lalu tambahkan perasan lemon cui. Aduk rata. (untuk yang ingin menambahkan kecap bisa pada tahap ini)
  4. Sambal Colo-colo khas Indonesia Timur siap disajikan
Sumber resep dari : Tastemade (edit)/ tastemade.com

Itulah tadi resep sambel Colo-Colo Khas Indonesia Timur. Bisa dijadikan referensi masakan sambal jika kalian ingin membuatnya sendiri di rumah atau sepertinya sambal Colo-Colo juga berpotensi untuk dijadikan ladang bisnis seperti misal sambal ikan bakar atau sambal ayam bakar.

Gambar lainnya :


Colo tanpa kecap

Colo dengan kecap

Jangan lupa share resep ini supaya yang lain juga bisa membuatnya,
Selamat memasak :)
Previous Post Next Post