Resep Rendang Warisan Keluarga

Resep rendang daging sapi

Siapa yang tidak mengenal rendang? Rendang adalah satu masakan Indonesia yang mendunia karena kelezatannya. Rendang bahkan dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia selama 4 tahun berturut-turut sejak tahun 2014 sampai dengan 2018.

Rendang adalah masakan yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Menu rendang sendiri sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia dan malahan menjadi budaya tersendiri ketika Idul Fitri atau acara-acara besar keluarga. Bisa dibilang rendang telah menjadi warisan keluarga Indonesia secara turun-temurun.

Rendang dapat kita temui di berbagai rumah makan Padang yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Bahkan restoran atau rumah makan biasa juga biasanya turut menyajikan rendang sebagai salah satu menu. Berikut resepnya adalah resep rendang warisan keluarga.

Bahan-Bahan Pembuatan Rendang

500 gr daging sapi, potong jadi beberapa bagian
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu sapi bubuk
Secukupnya gula pasir
7 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1-3 btg serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
Santan 2 buah kelapa (kurang lebih 500ml)

Bumbu yang di haluskan :
10 buah cabe merah besar
10 buah cabe kering besar
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica butiran
3 bh kemiri
1 btg kayu manis (optional)

Cara Membuat Rendang

  1. Siapkan daging sapi, cuci bersih lalu potong-potong menjadi beberapa bagian
  2. Masukkan bumbu halus ke dalam daging, lalu aduk rata dan sedikit di tekan supaya bumbu meresap ke dalam seratnya.
  3. Jika sudah pindahkan daging ke dalam panci presto, lalu beri air sebanyak 1 - 2 liter.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan juga serai. Presto selama 35-40 menit terhitung dari mulai mendesis.
  5. Buka penutup panci presto, kecilkan api lalu masukkan santan, sesekali sambil diaduk agar santan tidak pecah. Lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk.
  6. Masak terus hingga konsentrasi air hilang, dan bumbu menjadi kental.
  7. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah mengental dan mulai keluar minyak matikan api dan rendang siap di hidangkan.
Resep ini dari: Risa Januarti (edit)/ cookpad.com

Itulah tadi resep rendang warisan keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat memasak :)
Previous Post Next Post