Resep Pendap Khas Bengkulu

Resep Pendap

Pendap adalah pepes ikan khas Bengkulu yang sudah ada sejak jaman dahulu. Ciri khas Pendap Bengkulu yaitu bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Idealnya lama waktu memasaknya ada 4-8 jam dengan menggunakan tungku api besar, namun bisa juga dengan kompor biasa dan waktu memasaknya dipersingkat.

Pendap atau pais ini merupakan salah satu makanan favorit presiden pertama Indonesia lho!, selain itu ibu Megawati Soekarnoputri juga menyukai pendap khas Bengkulu ini. Ikan yang sering digunakan sebagai bahan utama pembuatan pendap adalah ikan kembung. Rasa yang nikmat perpaduan antara gurih dan pedas pendap serta aroma khas daun talas menambah cita rasa pendap menjadi semakin menggugah selera. Berikut adalah resep pendap khas Bengkulu yang lezat.

Bahan-Bahan Membuat Pendap Khas Bengkulu

4 ekor ikan kembung/ ikan botan/ ikan kakap atau ikan laut lainnya
2 btng daun bawang di potong potong
1 btng daun sop diiris kasar
2 cm lengkuas digeprek
1 btng serai digeprek
3 bh asam kandis
5 lbr daun mangkokan diiris kasar
100 gr kelapa parut sangrai
300 ml santan dari 1/2 bh kelapa
1/4 sdt merica
Daun talas untuk bungkus

Bumbu halus:
5 bh kemiri disangrai
4 btr bawang putih
6 bh cabe merah
2 cm jahe
2 cm kunyit dibakar
8 btr bawang merah

Cara Membuat Pendap Khas Bengkulu

  1. Lumuri ikan dengan 1/2 bumbu halus, bungkus seperti pepes, kukus selama 30 menit
  2. Remas remas daun mangkokan dengan sedikit garam,cuci bersih, sisihkan
  3. Panaskan minyak tumis sisa bumbu halus, tambahkan daun bawang,daun sop, lengkuas, asam kandis, dan daun mangkokan aduk sampai layu, tambahkan kelapa sangrai,masukkan santan, merica,gula garam, masak sampai kuah kental, koreksi rasa,
  4. Penyajian : potong potong ikan /buka bungkusan ikan,siram ikan dengan kuah kental tadi
Resep ini dari : Widya Syakdiah (edit)/ cookpad.com

Itulah tadi resep pendap khas Bengkulu. Sangat mudah bukan? Selain enak, pendap juga diketahui memiliki kandungan gizi yang lumayan tinggi. Hal ini dikarenakan bahan utama yang digunakan yaitu ikan.

Tertarik untuk mencoba? selamat memasak yaa :)
Previous Post Next Post