Resep Pempek Palembang Asli Wong Kito

Resep Pempek

Pempek adalah makanan yang identik dengan ikan. Iya benar, bahan dasar atau bahan utama pempek memang ikan, khususnya ikan tenggiri.

Pempek sendiri adalah ciri khas Kota Palembang. Kalau kita sarapan biasanya dengan nasi, warga Palembang sarapan dengan menyantap pempek. Pempek ada beberapa jenis diantaranya lenjer, adaan, telok (telur), kulit, pempek panggang, pempek kates, pempek keriting. Pempek yang dipadukan dengan cuko atau cuka memang tiada duanya, apalagi dimakan selagi hangat.

Cara membuat pempek tidaklah sulit, hanya saja entah mengapa jika saya membeli pempek diluar Kota Palembang atau Sumatera Selatan rasanya berbeda dengan kita membeli di tempat asalnya. Apakah kalian penasaran ingin membuatnya seperti pempek dari Palembang asli? simak resep membuat pempek palembang asli wong kito di bawah ini.

Bahan-Bahan Membuat Pempek Palembang

500 gr ikan tenggiri
350-400 gr sagu tani merk "Liauw Tjoei Kang"
200-250 ml air es
4 siung bawang putih
secukupnya garam

Cara Membuat Pempek Palembang

  1. Haluskan ikan tenggiri + air es (blender)
  2. Haluskan bawang putih + garam
  3. Campurkan ikan yang sudah digiling dengan bawang putih halus
  4. Campurkan sagu tani sedikit demi sedikit kemudian aduk pakai spatula atau centong nasi sembari dicoba rasanya. Jangan takut keasinan soalnya akan di rebus pakai air dan jangan di uleni dengan tangan biar gak alot)
  5. Siapkan talenan untuk membentuk pempek dengan diberi sagu tipis saja supaya lebih mudah membentuk adonan
  6. Bentuk pempek sesuai selera, untuk pempek isi telur sagu perlu tambah lagi agar bisa di bentuk
  7. Setelah itu siapkan panci isi air + minyak goreng 3 sdm, tunggu hingga mendidih
  8. Lalu setelah air mendidih masukkan pempek yang sudah di cetak dan tunggu sampai pempek mengapung dengan sendirinya, tanda bahwa pempek sudah matang
Resep ini dari: Mamayu (@reuz_azka) (edit)/ cookpad.com

Itulah tadi resep pempek Palembang asli wong kito. Wong kito artinya dalam Bahasa Indonesia adalah orang kita. Jadi maksud Pempek Palembang asli wong kito adalah Pempek Palembang asli orang kita sendiri.

Smoga bermanfaat dan selamat memasak :)
Previous Post Next Post