Resep Lempah Darat Khas Bangka Belitung

Lempah Darat Bangka

Lempah adalah masakan khas Bangka Belitung yang terdiri dari berbagai macam jenis sayuran yang disesuaikan dengan selera masing-masing orang. Rasanya yang gurih dan agak manis cocok disantap selagi hangat bersama dengan nasi putih dan lauk ikan asin.

Lempah darat atau lempah daret merupakan salah satu jenis lempah khas Bangka Belitung yang sudah menjadi budaya memasak masyarakat disana. Kumpulan sayuran segar dimasak menjadi satu dengan rasa yang gurih sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat serta sambal dan ikan asin.  

Bahan-Bahan Membuat Lempah Darat Khas Bangka Belitung

300 gr talas
1 ikat daun katuk (ambil daunnya saja)
1 ikat genjer
1 ikat kacang panjang
1/2 bh labu siam
2 bh timun
2 bh rebung
100 gr pepaya muda
2 lt air
secukupnya gula
secukupnya garam
secukupnya kerupuk ikan mentah atau kemplang

Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
2 bh cabe merah besar
3 bh cabe keriting
1 sdm terasi
2 sdm ebi (rendam sebentar)

Cara Membuat Lempah Darat Khas Bangka Belitung

  1. Potong talas, genjer, kacang panjang, labu siam, pepaya muda, timun dan rebung sesuai selera atau potong kotak-kotak supaya lebih menarik
  2. Blender atau uleg sampai halus bawang merah, cabe merah besar, cabe keriting, terasi, dan ebi
  3. Rebus bumbu yang sudah dihaluskan dengan air sampai keluar aroma harumnya
  4. Masukkan kerupuk ikan mentah atau kemplang, masak sampai setengah matang
  5. Kemudian masukkan potongan labu siam, pepaya muda, timun , dan rebung
  6. Tambahkan gura dan garam
  7. Terakhir masukkan daun katuk, genjer, dan kacang panjang.
  8. Masak sebentar dan Lempah Darat Khas Bangka Belitung siap untuk dinikamati bersama nasi dan ikan asin supaya lebih nikmat
catatan : sayuran tergantung selera masing-masing, bisa ditambah atau diganti dengan sayuran lain

Resep ini dari : Unknown/ detik.com

Kalian juga bisa melihat tutorial video memasak Lempah Darat khas Bangka Belitung ala Eddy Siswanto chef ter abal-abal seduniaaa di channel youtube miliknya. Selamat memasak :)
Previous Post Next Post