Resep Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara

Resep Kepiting Soka

Kepiting soka merupakan sebutan kepiting yang kulitnya lunak karena baru berganti kulit. Biasanya merupakan jenis kepiting bakau.

Pada periode tertentu kepiting akan berganti kulit karena sudah tidak sesuai dengan ukuran tubuhnya, pada saat setelah pergantian kulit itulah kepiting di panen dan perjual belikan untuk diolah menjadi masakan salah satu nya kepiting soka khas Kalimantan Utara ini. Berikut adalah resep kepiting Soka khas Kalimantan Utara.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara

250 gr kepiting soka, cuci bersih dan potong 2 bagian
2 sdt tepung maizena
75 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
50 ml air
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt merica bubuk
secukupnya garam dan gula
secukupnya minyak goreng

Bahan saos asam manis :

3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, potong tipis
5 sdm saus tomat
1/4 sdm cuka masak
1 batang bawang perai, potong memanjang
1/4 buah wortel, kupas lalu potong memanjang
2 sdm kacang polong
100 ml air
2 sdt tepung maizena dan larutkan dengan air

Cara Membuat Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara

Langkah I. Membuat kepiting soka

  1. Buat campuran bahan antara lain terigu, tepung maizena, bawang putih, merica bubuk, garam, dan gula aduk merata.
  2. Masukan telur beserta air ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata.
  3. Setelah itu masukan kepiting ke dalam campuran adonan, namun sebelumnya dibersihkan terlebih dahulu. Setelah itu sisihkan.

Langkah II. Membuat saos asam manis

  1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
  2. Tambahkan bahan lainnya, yakni, saus tomat, gula dan garam, aduk merata.
  3. Tuangkan air perlahan sembari diaduk dan tunggu mendidih.
  4. Tambahkan bahan sayuran antara lain kacang polong, wortel dan bawang perai, masak hingga setengah matang saja.
  5. Tuang maizena yang sudah dilarutan ke dalam masakan, lalu masak sampai mengental.
  6. Sebelum diangkat tambahkan dahulu cuka, aduk kemudian sisihkan.
  7. Goreng kepiting yang telah ditepungi sampai kering dan matang. Setelah matang kemudian angkat dan sajikan di atas piring saji.
  8. Terakhir anda tuangkan saus asam manis di atasnya. 
  9. Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara siap disajikan
Resep ini dari : Unknownanekaresepmasakankhas.blogspot.com

Itulah tadi resep kepiting Soka Khas Kalimantan Utara. Bagi kalian pecinta kepiting silahkan untuk dicoba makanan khas Kalimantan Utara ini. Selamat memasak :)
Previous Post Next Post