Resep Gulai Belacan Khas Riau

Gulai Belacan Riau

Gulai Belacan adalah nama daerah untuk gulai terasi yang ada di Riau. Rasa yang gurih dan khas masakan Sumatera membuat masakan yang satu ini cukup nikmat bila disantap menjelang malam atau ketika udara sedang dingin. Bagi kamu pecinta seafood pasti sangat menyukai masakan yang satu ini.

Belacan sendiri merupakan nama lain dari terasi. Perbedaan dengan terasi pada umumnya yaitu dari segi rasa lebih kuat dibanding terasi yang ada di pulau Jawa. Belacan sendiri tidak sulit untuk ditemui di Riau, dan masyarakatnya hampir dapat dipastikan menyukai Belacan baik untuk teman nasi maupun diolah menjadi Gulai Belacan.

Untuk dapat membuat Gulai Belacan silahkan simak resep Gulai Belacan Khas Riau di bawah ini.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Gulai Belacan

10 ekor udang besar atau 300 gram udang ukuran sedang
1 bh jeruk nipis
1 sdm air asam jawa
350 ml santan (bisa dengan perbandingan 200 ml kara + 150 ml air)
1/2 sdt garam / secukupnya
1 sdt gula/secukupnya
1 sdt merica
2 lbr daun jeruk
secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh kemiri
2 sdt terasi goreng
4 bh cabe merah besar
4 bh cabe rawit merah

Cara Membuat Gulai Belacan Khas Riau

  1. Siapkan bahan. Cuci bersih udang, buang sungutnya,belah punggungnya,keluarkan kotoran dipunggung dan kepala, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 -15 menit. Blender atau ulek bumbu halus.
  2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna, tambahkan air asam jawa, merica,gula dan garam. Aduk-aduk lalu masukkan santan.
  3. Aduk dan masak hingga kuah mengental atau aduk sampai keluar minyak dari santan. kemudian angkat.
  4. Gulai Belacan siap untuk disajikan
Resep ini dari : MD's Kitchen (edit)/ cookpad.com

Itulah tadi resep membuat Gulai Belacan Khas Riau. Bagaimana? tidak sulit bukan? Apalagi jika kalian termasuk orang yang sangat suka dengan terasi, kalian bisa langsung mempraktikkannya di rumah. 

Selamat memasak :)
Previous Post Next Post