Resep Coto Makassar Mudah

Kuliner Khas Makassar

Coto Makassar adalah salah satu kuliner khas pulau Sulawesi yang mungkin paling familiar. Bahan utama yang digunakan adalah jeroan sapi dan juga dagingnya. Lazimnya menyantap Coto Makassar ini bersama dengan ketupa berbentuk sedikit memanjang yang dibungkus daun pisang. Rempah yang digunakan pada resep otentiknya konon mencapai 40 jenis rempah yang bertujuan untuk menghilangkan efek tidak sehat dari kolesteral dan lemak yang ada pada daging sapi beserta jeroannya. 

Saat ini tidak terlalu susah untuk menemukan masakan khas Sulawesi Selatan ini, hampir di setiap kota besar yang ada di Indonesia ada yang menjualnya. Kabar baiknya kalian dapat membuatnya sendiri dirumah lho, berikut resepnya. 

Bahan-Bahan Untuk Membuat Coto Makassar Mudah

200 gr daging sapi, potong kotak
500 gr jeroan/ babat sapi, atau kerbau, rebus lalu potong kotak
500 ml air cucian beras
500 gr tulang sapi, ambil kaldunya 500 ml
50 gr kacang tanah, sangrai
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdt merica bubuk
2 sdm garam
1 sdm gula pasir

Bahan pelengkap :

jeruk nipis
bawang goreng

Cara Membuat Coto Makassar Mudah

  1. Haluskan bumbu dengan ulegan atau blender supaya lebih cepat, tambahkan sekalian kacang yang sudah disangrai
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam dan serai
  3. Masak air cucian beras sampai mendidih, lalu masukkan daging sapi berserta jeroannya hingga matang
  4. Tambahkan kaldu yang berasal dari tulang sapi kedalam air cucian beras, kemudian tambahkan air asam jawa beserta bumbu yang sudah ditumis sebelumnya. Masak hingga matang sembari diaduk supaya bumbu tercampur sempurna
  5. Coto Makassar sudah disajikan, tambahkan bawang goreng diatasnya dan perasan air jeruk nipis supaya lebih nikmat
Resep ini dari : @dapurhangus (edit)/ review.bukalapak.com

Itulah tadi resep Coto Makassar Mudah, kalian pasti bisa membuatnya sendiri di rumah. Coto Makassar memang hidangan yang hampir semua orang tahu karena sudah banyak daerah yang menjualnya. 
Previous Post Next Post