Resep Chicken Katsu Saus Teriyaki

Makanan Khas Jepang

Katsu adalah makanan yang berasal dari negri surganya anime yaitu Jepang. Bahan dasar utamanya daging yang dilumuri tepung panir kemudian digoreng hingga keemasan. Katsu sendiri mempunyai ciri khas renyah dibagian luar sembari lembut dibagian dalamnya. Ada beberapa jenis katsu, tetapi yang paling umum adalah torikatsu (ayam), tonkatsu (babi), dan gyukatsu (sapi).

Bahan-Bahan Untuk Membuat Chicken Katsu Saus Teriyaki

4 potong besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)
2 btr telur ayam (kocok)
2 sdm susu evaporated (bisa diganti dengan susu bubuk yang dilarutkan)
1 sdm air jeruk lemon
100 gr tepung terigu
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
250 gr tepung roti/tepung panir yang kasar
secukupnya minyak goreng

Bahan untuk saus teriyaki:

3 sdm saus teriyaki
1 sdm saus tiram
1 sdm bawang bombay, cincang
1 siung bawang puith, cincang
sedikit air
1 sdm magarin

Cara Membuat Chicken Katsu Saus Teriyaki

Langkah I. Membuat Saus Teriyaki

  1. Panaskan margarin, tumis irisan bawang bombay dan bawang putih hingga tercium aroma harum
  2. Tambahkan saus tiram dan saus teriyaki, aduk rata
  3. Tuang air kemudian masak sampai mengental

Langkah II. Membuat Katsu

  1. Pukul-pukul daging ayam dengan palu steak atau ulegan supaya menjadi empuk dan pipih
  2. Tambahkan merica, garam, dan air jeruk lemon, ratakan sembari sedikit diremas-remas lalu diamkan kira-kira 30 menit supaya bumbu lebih meresap 
  3. Campur jadi satu telur dan susu aduk asal tercampur 
  4. Lumuri daging dengan terigu kering, celupkan ke dalam campuran telur susu, 
  5. Lalu gulingkan pada tepung roti. Masukkan ke dalam kulkas supaya tepung rotinya lebih menempel kira-kira 30 menit
  6. Goreng dengan deep frying technique (teknik menggoreng sampai tenggelam) sampai kuning keemasan, lebih kurang  3-4 menit per sisi daging dengan api sedang 
  7. Chicken Katsu Simple siap dinikmati, jangan lupa tambahkan sausnya
Resep ini dari : olahan berbagai sumber

Itulah tadi resep Chicken Katsu Saus Teriyaki. Selamat memasak :)
Previous Post Next Post