Resep Bubur Tinutuan, Bubur Asli Manado

Bubur Manado

Bubur Tinutuan berasal dari Manado. Tinutuan sendiri artinya campur aduk.  Awal mula masakan ini yaitu pada saat zaman penjajahan masyarakat Manado kesulitan mendapatkan bahan baku makanan. Akhirnya masyarakat pada waktu itu berinisiatif mengumpulkan bahan makanan yang ada disekitar rumah atau pekarangan mereka seperti ubi jalar, singkong, labu, kangkung, bayam dan sebagainya yang kemudia dimasak dicampur dengan nasi, sehingga jadilah Tinutuan.

Tinutuan sangat cocok dimakan saat waktu sarapan dan mudah menemukannya diberbagai rumah makan yang di Manado, Sulawesi Utara. Tinutuan bisa juga dicampur dengan sambal roa atau dengan lauk ikan cakalang. Berikut adalah resep bubur Tinutuan, bubur asli Manado.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Bubur Tinutuan, Bubur Asli Manado

250 gr beras
1500 ml air
100 gr singkong potong dadu
100 gr ubi jalar/ ubi rambat, potong dadu
300 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat kangkung (ikatan kecil) yang diambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar
1 ikat bayam (ikatan kecil) yang diambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar
2 buah jagung manis, rontokkan bijinya
secukupnya daun kemangi

Bumbu-bumbu:

1 sdt gula
4 lembar daun jeruk
1 lbr daun pandan
1 lbr daun kunyit, rajang halus
1 ruas jahe, memarkan
4 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, memarkan
3 batang serai, memarkan
1 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

Ikan asin jambal
Tahu goreng
Sambal (sambal roa lebih nikmat)

Cara Membuat Bubur Tinutuan, Bubur Asli Manado

  1. Masukkan beras, dan semua bumbu, kemudian tambahkan air, masak hingga hampir mendidih
  2. Masukan singkong, ubi jalar, labu kuning ketika hampir mendidih, aduk-aduk dan masak kembali selama kurang lebih 1 jam
  3. Ketika hampir matang masukan bahan sayuran (bayam, kemangi, kangkung, dan jagung) masak kembali hingga semua bahan matang
  4. Goreng ikan asim jambal dan tahu, 
  5. Bubur Tinutuan Manado siap dinikmati, sajikan bersama tahu goreng, dan ikan asin jambal goreng. Jangan lupa sambal roa untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya
Resep ini dari : Tastemade (edit)/ tastemade.com

Itulah tadi reseo bubur Tinutuan, bubur asli Manado. Bubur asli Manado cocok untuk dimakan di pagi hari dan bagi pecinta vegetarian karena bubur ini tanpa campuran daging sama sekali. 
Previous Post Next Post