Resep Bika Ambon Irit Telur

Resep Bika Ambon Mudah

Bika Ambon merupakan kue basah dengan tekstur menarik dan rasa yang legit. Walaupun nama belakangnya Ambon, namun kue yang satu ini ternyata berasal dari Medan, Sumatera Utara.

Menurut cerita yang beredar, Bika Ambon merupakan modifikasi dari kue Bingka khas Melayu.
Mengapa dinamakan Bika Ambon? konon kue ini pertama kali dijual di jalan Ambon Sei Kera, Medan. Kali ini kami akan menyajikan resep bika ambon hanya dengan 2 telur. Cukup minim sekali hanya menggunakan 2 telur untuk membuat bika ambon.

Bahan-Bahan Membuat Bika Ambon

100 gr tepung kanji
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm margarin, cairkan
1/4 sdt garam
secukupnya Vanili bubuk
200 ml santan (atau 65 ml santan instan + air sampai 200 ml)
1 lembar daun pandan, sobek ikat simpul
1 batang sereh, geprek
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt pewarna kuning telur/ ekstrak kunyit

Bahan biang:
50 ml air
1 sdt gula
1 sdt ragi instan

Cara Membuat Bika Ambon 

  1. Siapkan bahan. Rebus santan dengan daun jeruk, pandan dan sereh sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
  2. Campur bahan biang, aduk rata. Diamkan 10 menit, nanti akan berbusa. Kalau tidak berbusa berarti ragi mati, ganti dengan yang baru.
  3. Campur tepung terigu, kanji, garam, gula, biang, vanili, dan santan (separuh dulu). Aduk dengan whisk (pengocok manual) sampai licin. Tambahkan telur, pewarna dan sisa santan. Aduk rata.
  4. Masukkan margarin cair, aduk rata.Tutup dengan kain bersih, diamkan 1 jam.
  5. Panaskan cetakan, alasi bawahnya dengan seng. Olesi sedikit margarin. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Gunakan api kecil.
  6. Biarkan sampai berlubang-lubang, tidak perlu ditutup cetakannya. Jika bagian atas sudah mengering, tutup sebentar. Angkat.
Resep ini dari : Mama Syifa Hana (Modifikasi)/ cookpad.com

Itulah tadi resep bika ambon irit telur. Dengan resep ini kita tidak perlu menghabiskan banyak telur untuk membuatnya, cukup menggunakan 2 telur saja, maka Bika Ambon sudah bisa dibuat.

Semoga bermanfaat :)
Previous Post Next Post